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タケノコ
こんにちは、工務課の馬場です。
先日、田舎に帰って毎年恒例のタケノコ掘りをしてきました♪
運動不足を実感しました。
山の傾斜がつらく、
採取ポイントに着く前にぜぇぜぇ息が上がっていました。
到着！
なかなか綺麗でしょう？
木漏れ日がまぶしくて
そよ風が気持ち良い♪
鍬と採取したタケノコを担ぎながら山を散策するのはとてもキツイです
汗が垂れて眼鏡に溜まる。
しかし圧倒的愉悦の労働！！
ガッポリ♡
しかし採ってからが苦行
こうやって頭と根本を落として切り込みをいれます
米ぬかと鷹の爪を入れてドボン。
こんな感じ
ほいで沸騰してから蓋を半開きにして１００分火の番をします。
ってのを３周。
茹で上がったものは別の容器に移して１晩寝かせて灰汁を抜きます。
最近スーパーでも皮付きのタケノコが米ぬかと一緒にぼったくり価格で売られているのを見かけますが、
ガスコンロでこの作業をするのはガス代がとんでもないことになるし、
茹で時間が短いとえぐくて美味しくならないんです。
丸一日かけて大変でしたが、その分美味しいんですこれが。
今年はどうやって調理しようかなぁ。
