こんにちは、サービス課の髙瀬です。

おうち時間を充実させる趣味として、燻製を

作ることを楽しんでいます。

意外と簡単で、お酒のおつまみの一品にもなります。

準備するものは、食材をいぶすための『鍋』とスモークチップや

スモークウッドなどの燻製材。鍋は、燻製鍋がありますが、フライパンなどを

代用してもいいです。

食材は、チーズやナッツのような水分が少ない食材が初心者向きだそうです。

コツをつかんできたら、自分流のアレンジを楽しめるように、いろいろな食材に

挑戦したり、チップを変えて、いぶし方を工夫したりして楽しみたいと思います。