こんにちは、総務課の塚本です

３月に入り、ずいぶん温かくなってきましたね。

ここ数年、味噌づくりを楽しんいます　(^^♪

実家で採れた大豆・茶豆・黒豆・グリンピース豆を使って味噌づくりをしています。

今年は、天然酵母を使った味噌づくりキットで作ってみました　♡　♡　♡

きっかけは、昨年知り合った第一酵母さんのコーボンみその美味しさにハマっちゃったからです！！

自分で、コーボンみそができるなら一回作ってみたいと思い、

またキットになってるので手軽に楽しめちゃいました　☆　☆　☆

キットの中には、大豆の水煮・米麹・塩・蔵出し酵母・説明書が入っていました。

まず、大豆の水煮を温め、大豆と大豆の煮汁に分け大豆をつぶします。

そのあと米麹と塩をいれてモミモミし、蔵出し酵母を入れ、煮汁でみみだぶほどの柔らかさにします。

空気が入らないようにビニール袋に詰めたら出来上がり！

３０分で仕込み完了！！

まるで金（菌）ののべ棒のよう　(笑)

このまま、３～6か月寝かせたら食べごろに　♪　♪　♪

この味噌の特徴は、味噌の旨味が強く出汁なしでも美味しい味噌汁が出来ること　(*^^*)

だから、この味噌があれば手軽に味噌汁が作れるんです　＼(^o^)／

今回、みそ玉を作るのに、色んな具を集めてみました。

わかめ・とろろこんぶ・米だま・えび・糸寒天・麩・ごまなど

全ての具を入れた贅沢なみそ玉を作ってみました。

みそ玉ストッカーを使ったみそ玉

可愛いまん丸みそ玉

どちらも作りながらテンション爆上がり　⤴　⤴　⤴　

今月、西尾にある“いやしろち”で味噌キットを使ってみそ作り体験会をします。

みんなでワイワイしながら味噌づくりをするのが楽しみ　🎶　🎶　🎶

コーボンみそが気になる方は、是非お声がけくださいね。